Panini per hot-dog morbidissimi!

Oggi volevo testare una nuova farina, integrale. Avevo già rinfrescato il mio lievito madre...quindi la scelta è caduta su questi panini per hot-dog, versione semi-integrale. Vi anticipo che sono dei panini morbidissimi, facilissimi da fare e che piacciono a tutta la famiglia. Possono essere farciti sia in versione dolce che in quella salata. A voi la scelta! Adesso passiamo alla ricetta!

Per 9 panini:

250 gr di farina 0, con 12 gr di proteine,

200 gr di farina integrale,

120 gr di lievito madre, rinfrescato e raddoppiato oppure

potete fare un lievitino con 80 gr di farina, 40 gr d'acqua e 5 gr di lievito in cubetto,

appena raddoppia potete impastare,

2 uova intere,

50 gr di zucchero,

200 ml d'acqua tiepida,

2 cucchiai d'olio d'oliva,

1 cucchiaino di sale.

Impastate tutti gli ingredienti, formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio. Formate i panini, lasciateli lievitare fino al raddoppio e cuocete in forno, già caldo, a 200 gradi x circa 20 minuti.

Per la formatura vi consiglio di guardare il video sul mio canale youtube " Vanilla Heart".