Salatini all' olio d'oliva.

Ma quanto tempo è passato dall'ultimo articolo ? Troppo ! Con calma, ma non troppa, scrivero' tutte le mie ricette. Oggi vi lascio quella dei salatini all'olio d'oliva. Io ho usato l'esubero del mio amato lievito madre ma voi potete usare anche il bicarbonato. Mi raccomando provateli perche' sono facili facili ma buoni buoni. Uno tira l'altro e creano dipendenza! Ora vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata.

Ingredienti: 250 gr di farina 00, 170 ml di acqua, 100 gr di esubero oppure meta' cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, meta' cucchiaino di sale. Impastare insieme tutti gli ingredienti e lasciar riposare l'impasto, coperto, per 3 ore. Stendere in una sfoglia sottile usando il mattarello. Dare la forma ai salatini, disporre su una teglia rivestita con carta forno,bucherellare con una forchetta, spennellare con un emulsione fatta con 50 ml d'acqua e 50 ml d'olio d'oliva. Una spolverata di sale e subito in forno. Forno ventilato, 180 gradi per 10/12' o comunque fino a doratura.